Kaiserschmarrn

Zutaten :

4 Eier

40 g Zucker

1 Pkg. Vanillezucker

ev. Staubzucker

2 EL Milch

70 g Butter

6 El Mehl (Dinkel oder Weizen)

1.) Eigelb, Zucker, Salz und Vanillinzucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen schaumig rühren.

2.) Milch und nach und nach Mehl unterrühren.

3.) Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

4.) Butter in einer Pfanne schmelzen, den Teig einfüllen und bei kleiner Hitze am Grill backen, bis die Unterseite leicht gebräunt ist und immer wieder wenden, bis alles leicht angebraten ist. Dabei gleich zerreißen.

5.) Auf Tellern anrichten und mit Staubzucker bestreuen.